PASTA CON CREMA DI ZUCCA E SPECK

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PASTA CON CREMA DI ZUCCA E SPECK, un primo piatto facile e gustoso, adoro la zucca, la mangerei in tutti i modi sia nei dolci che nelle preparazioni salate, il miglior modo per gustarla secondo me è nella pasta o con un buon risotto, e quando è periodo preparo tantissime ricette, questa pasta è appetitosa e semplicissima, fatta di pochi ingredienti, una ricetta semplice che gli amanti della zucca possono gustare, pochi grassi e senza panna , solo zucca e speck per dare sapore, il mio compagno non ama molto la zucca dice che ha i ” filamenti” Santa pazienza aggiungo io, e quindi l’unico modo per fargliela mangiare è quella di renderla cremosa ( peggio dei bimbi), seguitemi che vi racconto la ricetta per realizzare la PASTA CON CREMA DI ZUCCA E SPECK

Ingredienti

per 4 persone

400 grammi di pasta
200 grammi di zucca
100 grammi di speck
100 grammi di formaggio cremoso a piacere ( potete scegliere robiola, philadelphia o mascarpone, io ho messo la robiola)
mezza cipolla
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
sale
parmigiano

Procedimento

Pulire la zucca e farla a pezzetti, in una padella antiaderente mettere la cipolla tagliata sottile insieme all’olio extra vergine di oliva, e quando sarà dorata unire lo speck e spadellarlo per qualche secondo, unire la zucca ed un pizzico di sale, lasciare insaporite a fiamma vivace per qualche minuto mescolando e poi unire mezzo bicchiere d’acqua e far cuocere la zucca con un coperchio.
Quando la zucca sarà cotta schiacciarla con una forchetta ed unire il formaggio cremoso, mescolare e se necessario unire poca acqua della pasta.
Cuocere la pasta del formato desiderato, io adoro la pasta corta ma potete anche preparare degli spaghetti.
Scolarla quando avrà raggiunto la cottura desiderata e versarla nella padella dove si trova il condimento,mescolare ed aggiungere una manciata di parmigiano e se vi piace del prezzemolo fresco.
La PASTA CON CREMA DI ZUCCA E SPECK è pronta per essere gustata, buona, facile e gustosa parola della vostra

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