Pasta con crema di melanzane

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La pasta con crema di melanzane in bianco è un primo piatto estivo, super profumato grazie alla crema di melanzane, menta, aglio e pecorino.

Una crema da preparare in anticipo in modo tale che si insaporisca e da usare quando vi viene voglia di un bel piatto di pasta.

Una cosa da non trascurare è che questa crema di melanzane è anche light 😀 perché la si prepara con le melanzane cotte in forno e aggiungendo pochissimo olio d’oliva a crudo.

E se ne avanza un po’? Che ne dite di spalmarla sui crostini?!

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