Cous Cous.

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da LaCucinaItaliana.it

  • 200 g falda di peperone giallo
  • 160 g couscous precotto
  • 100 g zucchina
  • 100 g cipolla
  • 70 g carota
  • 70 g uvetta secca
  • 60 g porro
  • 40 g gherigli di noci
  • zucchero
  • aceto
  • olio extravergine
  • sale

Per la ricetta del couscous, fate rinvenire le uvette in 4 cucchiaiate di aceto. Soffriggete il porro e la cipolla tritati in un filino d’olio; aggiungete la falda di peperone a listerelle, la carota a fettine, fate stufare per 5′, poi unite la zucchina a rondelle, l’uvetta con il suo aceto, un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale.

Lasciate stufare ancora per 5′; unite i gherigli di noci e mescolate il tutto; completate con il couscous che, nel frattempo, avrete fatto rinvenire secondo le istruzioni riportate sulla scatola. Irrorate la preparazione con un filino d’olio e servite.

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Informazioni sull'Autore

Nato a Napoli (dove tuttora vive) nel 1973, è giornalista pubblicista e responsabile per l'area contenuti de "La Comunicazione". Laureato in Scienze della Comunicazione con tesi in marketing, alterna l'attività giornalistica con quella di consulenza. Ha collaborato anche con "Il Nuovo Salernitano", "ROMA - Cronaca Salerno" e "Metropolis".

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