Prepariamo il Tortano con la videoricetta di Ciro Poppella.

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Pronti per una nuova ricetta di Ciro Poppella ?
Questa volta è il Tortano soffice, alto e gustoso.
Il tortano è una delle ricette più famose della cucina napoletana per festeggiare la Pasqua, un impasto arricchito dallo strutto e farcito con salumi e formaggi, da presentare già tagliato a fette, perfetto sia caldo che freddo da portare in tavola per la gioia di tutti. 
Non c’è Pasqua senza tortano a Napoli!

Siamo pronti per un’altra ricetta di #CiroPoppella! Questa volta proponiamo il Tortano, un tipico rustico napoletano che si prepara durante il periodo di Pasqua. È molto simile al Casatiello.

Per la farcitura:
300g ciccioli
300g formaggio semi piccante
300g salame o prosciutto
4uova sode

Per l’impasto:
500g di farina
20g di lievito
10g di sale
80g di strutto
300g di acqua
Pepe

Durata cottura:
40min 180°
20min 160°

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Informazioni sull'Autore

Nato a Napoli (dove tuttora vive) nel 1973, è giornalista pubblicista e responsabile per l'area contenuti de "La Comunicazione". Laureato in Scienze della Comunicazione con tesi in marketing, alterna l'attività giornalistica con quella di consulenza. Ha collaborato anche con "Il Nuovo Salernitano", "ROMA - Cronaca Salerno" e "Metropolis".

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