Plan de Corones (Trentino Alto-Adige), 27 gennaio 2026 – Sulla cima di Plan de Corones, a 2.235 metri di altitudine, AlpiNN by Norbert Niederkofler rappresenta la filosofia Cook the Mountain in una dimensione lifestyle unica: un luogo dove la cucina etica di montagna si fonde con l’arte e la moda sostenibile, trasformandosi in esperienza di vita. Qui, ad alta quota, eccellenza gastronomica e bellezza consapevole si incontrano per celebrare un nuovo modo di intendere il lusso responsabile. Ed è proprio questa visione che oggi si concretizza nella nuova collaborazione con Ecoalf, brand spagnolo pioniere del lifestyle sostenibile, vestendo tutto il suo team di AlpiNN con capi realizzati a partire da materiali riciclati. Una scelta che nasce da una missione condivisa: unire eccellenza, bellezza e responsabilità, per un futuro che non comprometta le risorse delle prossime generazioni.
Ecoalf, fondata nel 2009 con l’obiettivo di creare capi dal design contemporaneo senza sfruttare in maniera indiscriminata le risorse naturali, ha sviluppato oltre 600 tessuti innovativi riciclati, trasformando più di 350 milioni di bottiglie di plastica e altri materiali di scarto in prodotti di qualità. Attraverso progetti come “Upcycling the Oceans”, ha già contribuito alla rimozione di oltre 2.000 tonnellate di rifiuti marini, dando nuova vita a ciò che sembrava perso.
La collaborazione con AlpiNN by Norbert Niederkofler non è solo estetica, ma soprattutto valoriale. Inaugurato nel 2018 all’interno dell’edificio che ospita anche il Museo Lumen, il ristorante rappresenta uno dei luoghi simbolo della filosofia “Cook the Mountain” di Niederkofler, Chef tre Stelle MICHELIN e Stella Verde, figura di spicco nel panorama culinario internazionale. Il suo approccio celebra i prodotti locali e stagionali, valorizza la tradizione e mira a preservare la biodiversità, dando vita a una cucina etica in armonia con l’ambiente, attraverso piatti che nascono dal territorio e per il territorio. Con il recente progetto The View, il ristorante ha rafforzato ulteriormente la sua vocazione di luogo unico in cui la cucina sostenibile si intreccia con cultura, natura e innovazione.
“Con il brand Ecoalf condividiamo una visione: la responsabilità è la chiave per il futuro. Vestire il nostro team con i loro capi significa dare concretezza a un messaggio che ogni giorno cerchiamo di trasmettere con la cucina: rispettare le risorse, valorizzare il territorio e prendersi cura delle persone. Con questa collaborazione vogliamo dimostrare che eccellenza e responsabilità possono andare di pari passo, creando un modello positivo e replicabile”, afferma Norbert Niederkofler, The Ethical Chef.
“Dal 2009 la nostra missione è quella di creare una nuova generazione di prodotti riciclati che possano offrire la stessa qualità e lo stesso design dei migliori materiali non riciclati. Per noi, sostenibilità non significa mai scendere a compromessi con creatività o eccellenza: al contrario, è ciò che ci spinge a innovare e a prestare attenzione a ogni dettaglio. La vera bellezza non si trova soltanto in ciò che si vede o si gusta, ma nella storia che porta con sé, nel rispetto delle risorse, nell’artigianalità e nel senso profondo che danno vita a ogni prodotto”, afferma Javier Goyeneche, Fondatore e Presidente di Ecoalf.
AlpiNN by Norbert Niederkofler ed Ecoalf, insieme, invitano a ripensare il concetto stesso di ospitalità e lifestyle:un’esperienza che celebra non solo il gusto e l’eleganza, ma soprattutto la responsabilità verso il pianeta e le generazioni future.
