Nel cuore dell’Ippodromo Snai di San Siro a Milano, il maestro della pizza napoletana Vincenzo Capuano ha inaugurato il suo terzo locale milanese. Ma non si tratta solo di una pizzeria: per la prima volta, Capuano propone un menu degustazione pensato come un vero e proprio percorso sensoriale nel gusto napoletano, reinterpretato con creatività e modernità.
Un concept innovativo nel luogo simbolo dello sport
La nuova sede di Piazzale dello Sport 6, all’interno dell’ippodromo milanese, coniuga la passione per la pizza con un ambiente ricco di charme e convivialità. Il locale è caratterizzato da tre forni indipendenti — uno per la pizza contemporanea, uno per la pizza croccante e uno gluten-free — per offrire tre esperienze gastronomiche distinte.
A questo si aggiunge un grande giardino esterno dove, durante i fine settimana, la musica dal vivo trasforma ogni serata in un vero momento di festa partenopea.
Il primo menu degustazione firmato Capuano
Il punto di forza di questa apertura è senza dubbio il menu degustazione: un percorso composto da sei portate che raccontano Napoli attraverso impasti diversi, ingredienti di alta qualità e ricette d’autore
Un menu che è una vera novità per il format di Capuano: finora, infatti, non era mai stata proposta un’esperienza degustazione così strutturata.
Un viaggio tra tradizione e innovazione
Il menù degustazione è l’occasione per esplorare la pizza non solo come piatto popolare, ma come arte gastronomica. Capuano gioca con diversi impasti e stili: dal classico cornicione alto della pizza contemporanea alle versioni più sperimentali e leggere, fino alla variante senza glutine, pensata per accontentare anche chi ha restrizioni alimentari.
Gli ingredienti scelti per le portate riflettono le radici di Capuano ma con un twist moderno: ricotta, mozzarella di bufala, polpette fatte “alla Nonno Enzo”, vellutate di verdure e accostamenti elaborati ma sempre rispettosi della tradizione partenopea.
L’idea è quella di far vivere un’esperienza “d’autore”: ogni boccone narra una storia, è pensato per valorizzare la materia prima e sorprendere il cliente non solo per il gusto, ma anche per l’impiattamento e la tecnica.
Un’esperienza prestigiosa ma accessibile
Nonostante la raffinatezza del percorso degustazione, Capuano non ha perso di vista il rapporto qualità-prezzo: secondo le fonti, il menu è “ottimo” anche sotto questo profilo, rendendo l’esperienza accessibile senza rinunciare all’eccellenza.
Il locale, dotato di ampio parcheggio, accoglie una clientela molto eterogenea: appassionati di pizza, gourmet e chi cerca un’esperienza conviviale ma curata. Inoltre è disponibile il servizio delivery tramite Deliveroo, per chi preferisce gustare le creazioni di Capuano comodamente a casa.
L’anima napoletana nel cuore di Milano
Dietro l’apertura della pizzeria a San Siro c’è, per Capuano, un sogno di continuità con le sue radici. Come lui stesso ha dichiarato, questa nuova tappa rappresenta un atto d’amore per Napoli e per Milano.
La scelta di portare un pezzo di cultura partenopea dentro l’ippodromo milanese non è casuale: unisce la convivialità tipica della pizza al fascino della location sportiva e verde, in un mix di energia urbana e calore mediterraneo.
Per chi è pensato questo menu degustazione
Amanti della pizza gourmet: chi cerca qualcosa di più della classica piazza serale troverà in questo menu un’esperienza sofisticata ma autentica.
Gastronomi curiosi: chi vuole esplorare i sapori di Napoli in modo diverso, assaggiando portate firmate da un vero maestro.
Coppie e piccoli gruppi: la saletta privata rende il percorso degustazione perfetto per occasioni speciali o cene eleganti.
Clienti con esigenze alimentari: grazie al forno gluten-free e a varianti creative, anche chi evita il glutine può partecipare al viaggio gastronomico.
Un indirizzo che fa parlare
L’apertura di Vincenzo Capuano all’Ippodromo di San Siro non è passata inosservata: media locali e nazionali hanno enfatizzato proprio il menu degustazione come il punto di rottura rispetto ai suoi altri locali milanesi.
Molti critici gastronomici vedono in questa offerta un vero salto di qualità, non solo per la pizza, ma per l’intera proposta gastronomica: un format che unisce tradizione, arte, convivialità e innovazione.
Il nuovo menu degustazione di Vincenzo Capuano a San Siro è quindi una proposta audace e originale: non è solo pizza, ma un viaggio emotivo nel cuore gastronomico di Napoli, reinterpretato con tecnica contemporanea e spirito inclusivo. Se sei a Milano e vuoi vivere un’esperienza che va oltre il piatto, questa pizzeria nell’ippodromo è un must da prenotare
Anna Rubinetto
