Se sei mai stato in vacanza nel Regno Unito, potresti aver sentito della “Colazione Inglese Completa”. Di solito è composto da salsiccie, uova, pancetta, pane tostato imburrato, funghi, fagioli al forno, pomodoro, il tutto fritto nell’olio. È chiaramente malsano. E, ad essere onesti, la maggior parte dei britannici lo vede come un regalo – qualcosa da mangiare la domenica mattina leggendo i giornali
Ma fino alla metà degli anni ’90, molti calciatori professionisti mangiavano questo piatto ricco di calorie ogni giorno, anche prima dell’allenamento. All’Arsenal FC, si diceva che la cultura del cibo fosse tra le peggiori, con i giocatori che avevano persino gare alimentari. Bere enormi quantità di alcol era considerato normale anche nella dieta dei professionisti in Inghilterra.
Alla fine degli anni ’90, tuttavia, il calcio Inglese stava assistendo a una rivoluzione. Il merito è spesso dato a un francese – Arsene Wenger – che ha cambiato gli atteggiamenti di vita dei giocatori dell’Arsenal quando è diventato allenatore, e altri club hanno presto dovuto adattarsi.
Sappiamo che la professionalità del calcio Inglese è cambiata negli ultimi due decenni. Il potere è dei club della Premier League. Oggi, se guardiamo alle calcio quote per varie competizioni – la Champions League, l’Europa League – dominano i club della Premier League. Non è solo il cambiamento dello stile di vita, ovviamente, poiché la Premier League è inondata di soldi. Ma la rivoluzione in Inghilterra è spesso attribuita a Wenger, che ha cambiato il modo in cui i giocatori pensavano al cibo e alle bevande.
Ma non è stato fino al 2009 quando l’Arsenal ha nominato il suo primo nutrizionista. Pep Guardiola ha fatto lo stesso al Barcellona nel 2010. Ovviamente, oggi tutti i grandi club in Italia e altrove avranno squadre di nutrizionisti che consigliano ai giocatori cosa mangiare. Ma possono loro concordare sulla dieta perfetta per i calciatori? La risposta breve è – no.
L’idea, forse, è che ogni essere umano può essere leggermente diverso quando si tratta di come il proprio corpo tratta il cibo. Studi della squadra del Barcellona hanno dimostrato che alcuni giocatori portano i cosiddetti “biomarcatori paradossali”. Fondamentalmente, ciò significa che possono mangiare cibo che non è salutare per le persone normali. Forse quella colazione inglese completa potrebbe essere una buona cosa?
Comunque, esiste un accordo in alcune aree. Di seguito elenchiamo alcuni dei consigli nutrizionali delle migliori squadre di calcio del mondo. Le informazioni sono state tratte da un rapporto di Financial Times:
Pre-Partita: Bevande con caffeina. Tè o caffè a colazione pre-allenamento. Bevande sportive durante i giorni di partita.
Dieta Generale: Verdure ricche di fibre – broccoli, cavolfiori, cavoli – ma solo due volte a settimana e non il giorno della partita. Il pesce azzurro (due volte a settimana) è considerato uno dei modi migliori per aumentare i livelli di Omega 3.
Carboidrati: È noto che la Nazionale Italiana ha vietato la pizza e la pasta durante la Coppa del Mondo 2016. Tuttavia, la pasta può essere consumata il giorno della partita a condizione che sia al dente. La patata dolce è citata come un’alternativa migliore.
Dopo-Partita: Il consumo di cibi ricchi di proteine dopo una partita (entro un’ora) è la chiave per il recupero. I giocatori della Juventus mangiano nello spogliatoio dopo una partita.
Mezzo-Stagione: Con il passare della stagione, i giocatori possono soffrire di problemi più infiammatori. I broccoli e le ciliegie sono tra gli alimenti che possono aiutare il recupero dei tessuti.
Da evitare: oggi è considerata una buona idea evitare le patate bianche e il pane bianco, così come altri carboidrati raffinati.
