Non è solo una questione di farina e acqua; per Luca Rallo, la pizza è un’eredità impressa nel DNA. Il pluricampione del mondo, originario del quartiere Fuorigrotta a Napoli, è oggi il volto di un’imprenditoria che sa parlare le lingue del mondo senza mai dimenticare il dialetto del cuore.
Le radici e l’ascesa romana:
Tutto ha inizio all’età di 14 anni, quando Luca nella sua Napoli inizia a muovere i primi passi carpendo segreti pizzaioli del padre Vincenzo. Da quel momento, la sua strada è stata segnata da una dedizione assoluta. Il trasferimento a Roma ha rappresentato la prova del nove: una gavetta rigorosa che lo ha portato a perfezionare tecnica e rapidità, diventando in breve tempo un punto di riferimento nella Capitale.
Con il marchio “Fantasie di Napoli”, Rallo ha conquistato Roma presidiando zone strategiche della Capitale come Castelverde e Prenestina, portando il culto della pizza verace cotta in forno a legna in contesti moderni e dinamici.
La nuova frontiera: Fantasy Albir
Ma l’ambizione di Luca non si ferma ai confini italiani. Il maestro pizzaiolo ha recentemente valicato il Mediterraneo per approdare ad Albir, nella provincia di Alicante. Qui è nato in prosecuzione del brand “Fantasie di Napoli”, il locale “Fantasy Albir”: una sfida internazionale che porta l’essenza della cucina partenopea sulla costa spagnola.
Non si tratta di un semplice ristorante-pizzeria: il nuovo locale è una struttura dal design unico affacciata direttamente sul mare. Oltre alla pizza d’autore, “Fantasy Albir” integra un raffinato lounge bar, offrendo un’esperienza sensoriale completa che fonde la tradizione napoletana e italiana con il lifestyle cosmopolita della Spagna.
Un ambasciatore nel mondo
Con questa nuova apertura, Luca Rallo conferma il suo ruolo di ambasciatore del gusto. La sua storia dimostra come la coerenza artigianale e la visione imprenditoriale possano trasformare un piatto tradizionale in un linguaggio universale. Che sia a Roma o sulla Costa Blanca, il segreto resta lo stesso: un impasto eccellente e la passione di chi ha iniziato a sognare davanti a un forno a soli 14 anni.
Foto di Megumi Ueda
