Spaghetti alla baccalaiola.

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spaghetti_baccalà_pomodorinSpaghetti alla baccalaiola

Ingredienti per 4 persone
500 g spaghetti
600 g di baccalà
500 g di pomodori
50 g di capperi
1 spicchio di aglio
olio di semi
olio extravergine
prezzemolo
farina
Private il baccalà della pelle e delle lische,poi tagliatelo a pezzetti,infarinatelo e friggetelo in abbondante olio di semi bollente.
A cottura ultimata scolate i pezzetti di baccalà dall’olio.
A parte,soffrigete in olio di oliva dell’aglio con dei capperi ben lavati,unitevi i pomodori pelati,salate e coprite lasciando cuocere il tutto per 20 minuti.A metà cottura aggiungetevi i cubetti di baccalà fritto.
In un ‘altra pentola cuocere degli spaghetti semplici o alla chitarra in abbondante acqua salata.
Scolate al dente e condite la pasta col sugo preparato.
Servite caldo con il prezzemolo fresco tritato.
Ristorante Cantina del Vescovo Nocera Inferiore
Via Casa Sasso, 13, 84014 Nocera Inferiore SA
Telefono: 081 517 0204
Aperto a pranzo – Chiuso il Mercoledì
La Domenica aperto solo a pranzo
Email: info@cantinadelvescovo.it