Sviscerate accuratamente le alici eliminando la testa.
Lavatele sotto un getto di acqua fredda.
Friggetele infarinate in una ampia padella con abbondante olio.
Asciugatele su di un foglio di carte assorbente da cucina, spolverate con sale e pepe e servite subito in tavola su di un letto di foglie di lattuga spezzettate e grosse fette di limoni.
Consigli:
Un ottimo vino da abbinare alle alici fritti è il bianco Falanghina, servito fresco
Ristorante Antica Bagnara
Via pellegrino
Vietri sul Mare
