Filetto di cernia bianca con radicchio al forno.

Ingredienti per sei persone

6 filetti di cernia

30 foglie di radicchio

2 filetti di alici salate

10 olive verdi sminuzzate

1 ramoscello di sedano

olio

sale

aceto

Fate appassire le foglie di radicchio in acqua bollente per pochi secondi,sistematela  nella teglia da forno oleata in precedenza e mettetevi sopra i filetti di cernia.

Preparate un trito con le olive,le alici salate,il sedano,e disponetelo sulla cernia,condite con olio,sale e aceto balsamico.Fate cuocere per circa sette minuti in forno a 220 °  .

Hotel Ristorante Il Ceppo