Spinate bene le alici.Preparate il ripieno mescolando la ricotta con la menta,l’erba cipollina ed un uovo.Riempite le alici,avvolgetele ed infornatele per circa dieci minuti.A parte preparare una salsetta con olio,sale,basilico e pomodorini.Frullate il tutto e servite aggiungendo alla fine un filo d’olio a crudo e del basilico fresco.
Ristorante La Pergola
Capaccio
