Ingredienti per quattro persone
4 scampi
4 mazzancolle
1 aragosta
La polpa di 1 grancevola
Il succo di arance e di 1 limone
Olio extravergine di oliva
Sedano bianco
Sale
Cuocete tutti i crostacei al vapore e serviteli con salsa agli agrumi di Massa Lubrense,ottenuta emulsionando il succo delle due arance e del limone con olio di oliva.
Completate il piatto con una julienne di sedano bianco
Ristorante Antico Francischiello Via Partenope, 40, 80061 Massa Lubrense NA
081 533 9780
www.francischiello.com
