Fettucce di Gragnano con cozze, timo e bottarga di muggine.

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fettuccine-con-bottarga-di-muggine-della-sard-L-MiADmUIngredienti per 4 persone

400g di fettucce di Gragnano

1 kg di cozze

30 g di bottarga di muggine

Olio extravergine di oliva

Aglio,timo,basilico,prezzemolo

Sale

Pepe

 

Pulite le cozze e fatele aprire in una pentola con pochissima acqua.

Sgusciatele e tenete da parte l’acqua di cottura.

In una padella imbiondite l’aglio nell’olio,con prezzemolo,timo,e basilico.

Aggiungete il liquido di cottura delle cozze.

Cuocete le fettucce ben al dente,saltatele in padella con il sugo e aggiungete le cozze.

Componete il piatto aggiungendo alla fine la bottarga grattugiata

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