Puddastro tinto di Trentinara

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Ingredienti:

– 1 pollo

– salvia

– sale

– peperoni rossi

– olio extravergine d’oliva

 

Procedimento:

Tagliate a pezzi il pollo, lavatelo, asciugatelo e lasciatelo rosolate con la salvia e un pò di sale. Infornate i peperoni rossi e quando sono ben asciutti, pelateli togliendo i semi. Passateli al setaccio. Unite il passato di peperoni al pollo. Fate insaporire qualche minuto ancora sul fuoco e servite.