Ingredienti per 6 persone:
– mezzo kg di farina di grano duro
– 4 uova
– 1 kg di carciofi
– 100 g di prosciutto
– 100 g di mozzarella di bufala
– 150 g di provola affumicata
– 100 g di ricotta di bufala
– 100 g di parmigiano grattugiato
– Olio extravergine d’oliva
– 1 spicchio d’aglio
– prezzemolo
– pepe
Procedimento:
Preparate una lasagna con mezzo chilo di farina di grano duro e le uova. Soffriggete in padella olio d’oliva, aglio, un pò di prosciutto a tocchetti e 1 chilo di cuori di carciofi tagliati molto sottili. A cottura ultimata aggiungete prezzemolo e pepe. Tritate mozzarella di bufala e provola affumicata. Formate degli strati con la lasagna, molta mozzarella e provola, qualche fettina di ricotta di bufala, i carciofi soffritti e tanto parmigiano grattugiato. Realizzate almeno 5 strati e infornate per circa 30 minuti per 180 gradi.
