Ingredienti (per 4 persone)

Per l’impasto:

– gr 300 farina bianca

– gr. 150 zucchero

– un pizzico di sale

– un uovo gr. 150 di burro o margarina

– mezza busta di lievito pane degli angeli

 

Per farcire e decorare:

– 2 buste di preparato di crema pasticcera

– ml. 600 di latte a temperatura ambiente

– una fialetta di aroma limone

– gr. 25 di pinoli

– 1 cucchiaio di zucchero a velo

 

Preparazione della ricetta:

Mescolare la farina setacciata con zucchero, sale, uovo, burro a pezzettini e per ultimo il lievito pane degli angeli. Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e lasciare riposare in frigo per circa mezz’ora. Preparare la crema pasticcera con il latte e l’aroma di limone. Stendere i 2/3 dell’impasto sul fondo e sulle pareti di uno stampo a cerchio di circa 26 cm di diametro con il fondo imburrato e infarinato.versatevi la crema pasticcera, livellarla bene e piegare il bordo della torta verso l’interno. Stendere l’impasto rimanente formando un disco del diametro di 26 cm e con esso ricoprire la torta, sigillando bene il bordo. Bucherellare la superficie della torta con una forchetta e distribuirvi i pinoli. Cuocere per 45-50 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato a circa 180-200 gradi centigradi. Cospargere di zucchero a velo la torta raffreddata. Vedrete che non vi basterà una fetta…

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