Candele al ragù.

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Ingredienti per 4 persone

400 g di candele
700 g di carne di maiale (costatine e muscolo)
2 kg di pelati
olio extravergine di oliva
concentrato di pomodoro
sale
Fate soffriggere in olio bollente i pelati e unitevi un pò di concentrato di pomodoro.Fate cuocere per un ‘ora e mezza dopo aver aggiunto le costatine e il muscolo di maiale.Aggiustate di sale.A parte cuocete la pasta al dentee,una volta scolata,mantecatela con il ragù per qualche minuto.
Buon Appetito
Ristorante il Leon D’Oro, Piazza Dante, 48, Napoli 081 549 9404