Ingredienti per 4 persone
– 8 carciofi di Paestum
– pane grattugiato
– olio extravergine d’oliva
– sale e pepe
– aglio
– prezzemolo tritato
Procedimento
Ripulite i carciofi dalle foglie esterne, accorciate il gambo fino alla parte più tenere e battete la punta del carciofo sul tagliere per consentire alle foglie di aprirsi. Fate bollire i carciofi in acqua salata per 3-4 minuti. Scolateli e farciteli, infilando sotto le foglie, nella parte interna, un trito di aglio, prezzemolo, pane grattugiato e pepe. Sistemate i carciofi in una teglia da forno, irrorateli con olio extravergine, aggiustate di sale, spolverate con altro pane grattugiato e cuocete in forno per altri 8-10 minuti. Servite.
