Carciofi di Paestum al pane saporito

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Ingredienti per 4 persone

– 8 carciofi di Paestum

– pane grattugiato

– olio extravergine d’oliva

– sale e pepe

– aglio

– prezzemolo tritato

 

Procedimento

Ripulite i carciofi dalle foglie esterne, accorciate il gambo fino alla parte più tenere e battete la punta del carciofo sul tagliere per consentire alle foglie di aprirsi. Fate bollire i carciofi in acqua salata per 3-4 minuti. Scolateli e farciteli, infilando sotto le foglie, nella parte interna, un trito di aglio, prezzemolo, pane grattugiato e pepe. Sistemate i carciofi in una teglia da forno, irrorateli con olio extravergine, aggiustate di sale, spolverate con altro pane grattugiato e cuocete in forno per altri 8-10 minuti. Servite.