I “chiunulilli” sono un dolce della tradizione natalizia, il cui nome in italiano vuol dire “ripieno” (chinu vuol dire pieno). E’ un dolce fritto che al suo interno ha marmellata d’uva o marmellata di albicocche o ricotta o nella variante “moderna” nutella.
Vediamo la ricetta.
Ingredienti
– 500 g di farina
– 5 tuorli d’uovo
– 300 di ricotta
– 200 g di zucchero
– olio extravergine d’oliva
– zucchero a velo
Procedimento
Preparate una pasta morbida e compatta con la farina, tre tuorli e acqua necessaria. In una terrina lavorate la ricotta passata ala setaccio, due torli e lo zucchero. Stendete la pasta, distribuitevi sopra a mucchietti la crema di ricotta e preparate dei piccoli ravioli. Friggeteli nell’olio. Una volta pronti e dopo essersi raffreddati, spolverizzateli con lo zucchero a velo e serviteli. Sono ottimi sia caldi che freddi.
