Lasagne imbottite, una ricetta di Carnevale da una famiglia irpina.

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lasagna_2_dfPer 4 persone:

400 g di lasagne

350 g di ricotta
300 g di cervellatine a fettine
300 g di polpettine di carne fritta
300 g di mozzarella
150 g di parmigiano grattugiato
100 g di salame nostrano a dadini
3 uova sode
ragù
Preparare innanzitutto il ragù e, nel frattempo,lessate molto al dente le lasagne.
Dopo aver fatto sgocciolare la pasta,distendetela su un panno bagnato.
Mettete sul fondo di una teglia un pò di burro e ragù.
In una terrina versate la ricotta e mescolatevi un paio di mestoli di sugo e un poco di parmigiano grattugiato.
Fomate nella teglia uno strato di lasagne e su questo versateun po di sugo con la ricotta,le fettine di mozzarella,le uova sode,il salame e le salsicce,le polpettine,ancora ragù e formaggio.
Poi sistemate un altro strato di pasta ed un altro di imbottitura fino ad esaurimento.
Terminate con le lasagne coperte con abbondante ragù e formaggio.
Infornate per una mezz’ora e lasciate riposare prima di servire…
Buon Appetito…
Ricetta di famiglia Avellinese…