Calamarata Profumata.

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??????????Calamarata Profumata
Ingredienti per quattro persone
200.g di pasta calamarata
4 calamari da 150 g circa
400 g di pomodorini pachino pelati
aglio
50 g di capperi sotto sale
4 rami di finocchietto selvatico
basilico
Eviscerate i calamari e metteteli a bollire.Poi taglateli a rondelle e fateli saltare in padella con l’aglio,l’olio,il basilico,i capperi puliti dal sale ed i pomodorini.Fate cuocere la pasta al dente e poi saltate il tutto in padella a fuoco vivace.
Servite su un piatto piano e guarnite con il finocchietto selvatico che con il calore della pasta sprigionerà subito il suo tradizionale profumo…
Ricetta a cura di Ristorante
Orestorante,Via Dietro la Chiesa, 3, 04027 Ponza (LT)